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Les Bordovores, le traiteur 100% local et BIO à Bordeaux ont le plaisir de vous faire découvrir notre producteur d'huîtres Philippe Bos, ostréiculteur situé à Andernos.
Originaire d’Andernos, il représente la 5e génération de pêcheurs/ostréiculteurs de sa famille. En effet, par le passé, l’ostréiculture n’était qu’un complément de leur activité de pêche.
C’est son grand-père et son père qui l’ont développée. Philippe a débuté en 1984 et travaille seul. Il possède aujourd’hui 2 parcs à huîtres de 2 hectares au total situés au Banc d’Arguin et au Courbey, non loin de la dune du Pyla.
Les Huîtres Arcachon Cap Ferret portent désormais les couleurs d’une production 100% française. L’usage de cette marque est lié à la signature d’une convention d’engagement, ouverte à tous les producteurs du Bassin d’Arcachon.
Les vendredis et samedis, il se rend très tôt au marché des Capucins pour vendre ses produits, comme son arrière-grand-mère s’y rendait autrefois, avec sa charrette regorgeant de produits de la mer et de la ferme.
Pour plus d'informations, vous pouvez le contacter par téléphone au 05 56 82 10 21 ou directement le rencontrer au stand 40a au Marché des Capucins.
